「仕事の流儀」 あ、けふは メートル だった・・

NHK総合 「プロフェッショナル 仕事の流儀」
http://www.nhk.or.jp/professional/

たまたまテレビをつけたら 「メートル」 フレンチレストランのサービスマン のお話をやってます。
これは、あらためて再放送を録画しないといけませんね。
再放送 金曜日 0:40~ (木曜日の深夜)
ふだんは見てない番組でした。
(現場の映像を見て、なるほど と気がつく面もあるけど。1時間間を持たせたテレビを観る時間があれば、もっと中身の濃い本を1冊近く読めるしね)


日誌で取り上げた 販売員 ホテルマン の工夫と共通することも多いのですが。
家に帰ってからも、その日の仕事の反省点、これからの工夫点をまとめる仕事をされてますね。
また。集中力を保つ工夫のヒントも番組で聞かれます。

このへんは。TOKYO EYEには出てないんだよねえ。さすがの取材。


ラストを見て。トシ・ヨロイヅカ「職人力」の
パティシエはヒトの幸せに立ち会える素敵な仕事 といった言葉を思い出しました。



NHKサイトより

>サービスマン・宮崎辰

東京の三つ星フレンチレストランに「“世界一”のサービスマン」と賞賛される男がいる。
宮崎辰(しん)、36歳。
料理を提供する技術、知識、身のこなし。それらすべてに卓越する宮崎は、昨年の世界大会優勝という実績を持つ。
そんな宮崎にある日かかってきた一本の電話。
それは「プロポーズをしたい」という青年からだった。
人生をかけたディナー。その時宮崎が取った行動とは・・?
感動の瞬間を支え、演出するサービスのプロの極意に迫る。

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